Evde Mükemmel Türk Kahvesi Sırrı

Merhaba kahve severler! Bugün gazetemizin özel sayısında, UNESCO kültürel mirasımız geleneksel Türk kahvesi tariflerini paylaşıyoruz. Bol köpüklü, telveli, tam kıvamında olsun diye en klasik yöntemleri derledik. Şimdi cezveyi ocağa koymanın vakti!

Klasik Bol Köpüklü Türk Kahvesi Tarifi (2 Kişilik)

Malzemeler

•  2 fincan soğuk içme suyu (kahve fincanı ile ölçün)

•  4 çay kaşığı (yaklaşık 10-12 g) taze çekilmiş Türk kahvesi

•  İsteğe göre şeker:

•  Sade: Şekersiz

•  Az şekerli: 1 kesme şeker veya 1 çay kaşığı

•  Orta: 2 kesme şeker veya 2 çay kaşığı

•  Şekerli: 4 kesme şeker veya 3-4 çay kaşığı

Yapılışı (Adım Adım)

1.  Cezveye soğuk suyu koyun. Üzerine kahveyi ve istenilen miktarda şekeri ekleyin.

2.  Ateşe koymadan önce iyice karıştırın ki kahve tamamen erisin (bu bol köpük sırrı!).

3.  Cezveyi kısık ateşe alın. Asla karıştırmayın artık!

4.  Kahve ısındıkça köpük yavaş yavaş yükselir. Köpük kenarlara ulaştığında (kaynamadan hemen önce) cezveyi ateşten alın.

5.  Köpüğü kaşıkla fincanlara eşit paylaştırın.

6.  Cezveyi tekrar ateşe koyup 10-15 saniye daha ısıtın, sonra kalan kahveyi fincanlara dökün (telvesi çöksün diye yavaşça). 1-2 dakika dinlendirin. Yanına bir bardak su ve lokum koyarak geleneksel sunum yapabilirsiniz.

İpuçları (Kahve Ustalarından):

•  Bol köpük için: Su mutlaka soğuk olsun, ateş çok kısık olsun, karıştırma sadece başta olsun.

•  En iyi sonuç için taze çekilmiş kahve kullanın.

•  Cezve bakır veya çelik olsun, daha eşit ısıtır.

Yoksa kahvenizi içtiniz ve kapattınız mı?

İşte fal ip ucunuz… Sap sağdaysa olumlu yorumlanır, soldaysa gecikmeli. Ağza yakın şekiller yakın geçmiş zamanda, dibe yakınlar uzak geleceği temsil eder.

Hayalleriniz gerçek, fallarınız güzel olsun!

Afiyet olsun! Fincanınız bol köpüklü, sohbetiniz keyifli olsun.